Yaklaşım
İşin tamamı, baştan sona.
İşin dört parçası: gelmeden önce planlama, sahada erişim, günlük yürütme ve yıldan yıla süreklilik. Aşağıdaki bölümler her birini sırayla anlatır; sınırlar en sonda.
01 — Brief
Her anlaşma kâğıt üzerinde başlar.
İlk konuşma bir derlemedir — tarihler, kişi sayısı, tekne ya da ev, yolcular, bildiklerimiz ve sormamız gerekenler. Neyi üstleneceğimizi, neyi sadece talep üzerine yapacağımızı ve neyi hiç üstlenmeyeceğimizi baştan netleştiririz. Brief yazılır, imzalanır, her Mart sezon açılmadan önce yeniden okunur.
02 — İşin alanları
Beş disiplin.
-
Planlama.
Geliş öncesi lojistik, sezonun takvimi, tedarikçi teyitleri, günlük akışın tasarımı. Size ulaşmadan otuz küçük kararı yerinden alan iş.
-
Erişim.
Yarımada genelinde restoranlar, charter şirketleri, evler, beach house'lar ve özel ev sahipleriyle kalıcı ilişkiler. Bizi isimle çağırırlar, talep formuyla değil.
-
Tedarik.
Erzak, özel temin, son dakika ihtiyaçları — belirli bir şarap, aynı günden bir şef, sabahki listede olmayan bir tekne kiralaması.
-
Koordinasyon.
Kaptanlar, şoförler, şefler, tedarikçi ve iş ortakları tek bir takvim üzerinde hizalanır. Günler düzgün akar çünkü parçalar bir gece önceden ayarlanmıştır.
-
Süreklilik.
Tercihler sezondan sezona kayıtlı kalır. Geçen yaz seçtiğiniz şey, bu yazın brief'inde yazıyor — size bir daha sorulmadan.
03 — Sabit kapsam
Anlaşma, kendiliğinden akan işle ayrı bir konuşma gerektiren işi birbirinden ayırır.
Anlaşma içinde
Sabit.
- Haftalık erzak
- Restoran rezervasyonları
- Günlük ev hizmeti
- Nevresim dönüşü
- Kaptanla koordinasyon
- Tedarikçi teyitleri
- Sezon dışı ev kontrolleri
Gündeme geldiğinde konuşulur
Talep üzerine.
- Charter şirketleri
- Özel şef akşamları
- Son dakika transfer ya da tekne
- Belirli tedarik — şarap, sanat, kıyafet
- Aynı gün içinde tedarikçi değişikliği
- Yarımada dışı seyahat
- Misafir ekibinin koordinasyonu
04 — Yıl boyunca
Dört aşama, döne döne. Sezon, içlerinden yalnızca en sesli olanı.
Mart
Brief yeniden okunur.
Geçen yılın notları açılır. Tedarikçi ilişkileri teyit edilir. Sezonun takvimi belirlenir. Kapsam, ilk gelişten önce imzalanır.
Mayıs – Eylül
Sezon.
Günlük yürütme. Anlık kararlar. Çoğu anlaşma kesintisiz akar; kesintiye uğrayanlar bizim işimiz.
Ekim
Değerlendirme.
Neyin yürüdüğü, neyin yürümediği, sizin tarafınızda neyin değiştiği. Notlar, sezon hâlâ sıcakken bir sonraki yılın brief'ine geçer.
Kasım – Nisan
Sezon dışı.
Evler haftalık kontrol edilir. Tedarikçilerle ilişki canlı tutulur. Çoğu concierge karanlıktayken, gelecek yılın brief'i çoktan yazılmaya başlamıştır.
05 — Sınırlar
İşin dışında kalanlar.
Gayrimenkul alım-satımı yapmıyoruz. Hukuki ya da mali danışmanlığın yerini almıyoruz. Başka evlerinizin personelini yönetmiyoruz. Toplu etkinlik, düğün ya da marka lansmanı düzenlemiyoruz. Uygulamamız yok. Yirmi dört saat açık çağrı merkezi de değiliz — Şirin sabahtan geç vakte kadar cevap verir ve geceleri uyur.